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フレンチの森

2023.12.05

【冬限定】 AWAJI海の厳選食材満喫コース

オーベルジュフレンチの森では淡路島の冬の海の幸を堪能できる冬限定の特別コースを提供いたします。

淡路島の冬の味覚でブランドとして名高い淡路島3年とらふぐをはじめ、冬に旬を迎える鮮魚を中心としたコースをご用意。
冬の寒い季節に身体を温めるメニューや、フランス料理で冬の食材を象徴する冬トリュフを使用し香り豊かに調理した各棟のシェフによる渾身のコースをご堪能いただけます。 
詳細はこちら

提供期間:2023年12月1日(金)~2024年2月末 
※クリスマス期間(12月23日(土)~25日(月))こちらのコースはご予約いただけません。
上記期間中はクリスマスコースをぜひお愉しみくださいませ。
予約:Grand Baobabはこちら La Roseはこちら Prince Etoileはこちら

Grand Baobab
「Grand Baobab」では、淡路3年とらふぐを使用したカルパッチョやリゾットなど淡路島の冬の海の幸を堪能できる贅沢なフルコースをご用意しました。
メインには、薪焼きした淡路島が誇るブランド牛”淡路ビーフ”をご堪能いただけます。
素材をシンプルに味わうイタリア料理の基本的な考えを踏襲し、滋味深い淡路島の食材を活かしたフランス料理をお愉しみください。

La Rose
フレンチと日本料理を融合した料理を提供する「La Rose」では、淡路島を中心に厳選した食材を使った料理をワインと共にお愉しみいただけるコースを提供いたします。
ソムリエ資格も持つシェフが厳選したワインとあわせて特別コースをお愉しみください

Prince Etoile
淡路島を代表する食材とトリュフを合わせた贅沢なフルコースをご提供。
バスク料理ならではの鮮やかな見た目と彩りのピンチョスや、淡路鯛や足赤海老を使った料理など素材をシンプルに味わうバスク料理とフレンチの技法を融合させた新感覚フレンチで淡路島食材をご堪能ください。

「Aubergeフレンチの森」とは
「Aubergeフレンチの森」は、兵庫県淡路島北部の雄大な自然が広がる山の上に位置するレストランと宿泊施設が一体となった滞在型レストラン(オーベルジュ)です。
「La Rose(ラ・ローズ)」「Prince Etoile(プランス・エトワール)」「Grand Baobab(グランド・バオバブ)」の3棟からなり、棟ごとに異なるテーマで淡路島の旬の食材が持つ魅力を引き出した本格フランス料理をご用意しています。
また宿泊施設には、爽やかな香りに癒されるヒノキ風呂を設置。季節によって姿を変える美しい淡路島の景観や、静けさに包まれた空間から聞こえる小鳥のさえずりなどを楽しみながら、自然と一体になれる優雅な宿泊体験をお愉しみいただけます。

「La Rose(ラ・ローズ)」とは
和とフランス料理のフュージョン料理を提供。
洗練された雰囲気の店舗で、入店すると暖かな照明と上品なインテリアが目に飛び込みます。シックなデザインと落ち着いた色合いは、まるでフランスの邸宅にいるかのような感覚になります。
また料理は、美味しさと美しさを兼ね備え、シェフの繊細な技術と素材へのこだわりが詰まったフレンチ料理をご用意しています。季節の食材を使った料理は、見た目にも華やかで、食欲をそそります。和とフレンチが融合した創作料理をお愉しみください。

「Prince Etoile(プランス・エトワール)」とは
バスク地方の伝統料理を融合した新感覚フレンチを提供。
御食国と言われる淡路島とスペイン・バスク地方は、多種多様な食材に恵まれた「美食の街」として環境的に非常に類似した地域。そんなバスク料理の素材をシンプルに味わう特徴をフレンチの技法と融合させた新しいフランス料理をご用意しています。。
コースは色とりどりのピンチョスから始まり淡路島で採れる魚介や鶏、豚、牛など素材本来の味を活かした料理をお愉しみいただけます。
また、ミントグリーンを基調とした店内は、シャンデリアで彩られた可愛らしい空間となっており、広いテラスや季節の花を眺めながら、お食事をお愉しみいただけます。

「Grand Baobab(グランド・バオバブ)」とは
フランス料理とイタリア料理を融合させた料理をカジュアルにお愉しみいただけます。
イタリア料理は極力素材が持つ本来の味わいを損なわない調理技法で作られる特徴があります。この考えを踏襲し滋味深く特徴的な淡路島の食材の素材本来の特徴を最大限に活かしたフランス料理をご用意しています。
また、「Grand Baobab」は3棟で唯一ウォークインワインセラーがあります。世界各国の様々なワインをご用意しワイン好きの方でも満足していただける品揃えとなっております。ソムリエが選ぶワインをお料理と共にご堪能いただけます。


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