Prince Etoileプランス・エトワール

淡路島の大地や海が作り出した
素材を感じる
ニュートラディショナルなフランス料理

古来より食材の宝庫と呼ばれた淡路島の
大地や海が作り出した
食材の素材そのものを
感じていただくため
バターの使用は極限まで控え、
伝統的なフランス料理を現代風にアレンジ
淡路島の素材を愉しむ伝統的なフランス料理と共に、
ぜひ贅沢なひと時を

News

フレンチの森

12月19日限定　三宮出発　上質な旅を愉しむバスツアー

2月19日限定で上質な唯一無二のバスの旅を愉しむツアーをご用意いたしました。[…]

2021.12.02

とっておきのクリスマスをPrince Etoileで

12月18日から26日の約1週間限定のPrince Etoileクリスマス特別コース。 […]

2021.12.01

ひょうご旅しようキャンペーン実施中

Prince Etoileはじめ、フレンチの森は、「ひょうご旅しようキャンペーン」の対象店舗です。 […]

2021.12.01

ヴィーガンコースご予約受付中

肉・魚・卵などの動物性食品を使用せず、米・小麦などの穀物や、豆、野菜などの植物性食品のみを使用したフルコース。 […]

2021.12.01

Chef

Kazumasa Ikeda

池田和政

1974年生まれ。兵庫県出身。調理専門学校卒業後、リーガロイヤルホテルにて10年以上従事し、以来フランス料理に留まらず様々な料理を学ぶ。シェフのこだわりは素材を活かすこと。兵庫県出身で、小さな頃より淡路島には幾度となく訪れ、食材に魅了されてきた。その淡路島の素材をフランス料理の技法をベースに、食材の組み合わせやシンプルな調理法で素材本来の旨味を限界まで挑戦し、それを引き立たせる口当たりのよいソースにもこだわりをもつ。