Prince Etoileプランス・エトワール
淡路島の大地や海が作り出した
素材を感じる
ニュートラディショナルなフランス料理
古来より食材の宝庫と呼ばれた淡路島の
大地や海が作り出した
食材の素材そのものを
感じていただくため
バターの使用は極限まで控え、
伝統的なフランス料理を現代風にアレンジ
淡路島の素材を愉しむ伝統的なフランス料理と共に、
ぜひ贅沢なひと時を
Chef
池田 和政
1974年生まれ。兵庫県出身。調理専門学校卒業後、リーガロイヤルホテルにて10年以上従事し、以来フランス料理に留まらず様々な料理を学ぶ。シェフのこだわりは素材を活かすこと。兵庫県出身で、小さな頃より淡路島には幾度となく訪れ、食材に魅了されてきた。その淡路島の素材をフランス料理の技法をベースに、食材の組み合わせやシンプルな調理法で素材本来の旨味を限界まで挑戦し、それを引き立たせる口当たりのよいソースにもこだわりをもつ。
Menu
Prince Etoile 夏のコース
淡路島の食材をふんだんに使い、
クラシックフレンチを現代風にアレンジしたニュートラディショナルなお料理。
バターやクリームを極限まで抑え、素材の味わいを愉しんで欲しいという
池田シェフの思いがこもったお料理を是非、当店でお愉しみくださいませ。
ランチ
LUNCH
￥7,000(税込)
- - Amuse -ケークサレ From 淡路
- - Soup -淡路玉ねぎの冷製スープ
- - Premier -カンパチの軽い炙り ヨーグルトと胡瓜のソース
- - Poisson -淡路産 スズキシャンパン蒸し ソースシャンパン
- - Viande -淡路産 鴨むね肉のロースト 夏野菜添え
- - Dessert -淡路柑橘のクレープシュゼット
- - Mignardises -小菓子
ディナー
DINNER
￥10,000(税込)
- - Amuse -ケークサレ From 淡路
- - Soup -淡路玉ねぎの冷製スープと由良のウニ
- - Premier -淡路産 アコウのカルパッチョ ヨーグルトと胡瓜のソース
- - Deuxième -淡路産 鱧のベニエ 焼き茄子のソース
- - Poisson -カジキマグロのグリエ トリュフドレッシングのサラダ仕立て
- - Viande -淡路牛ロースの肉のポワレ にんにくを効かせた赤ワインソース
- - Dessert -淡路柑橘のクレープシュゼット
- - Mignardises -小菓子
新鮮な食材を使用しておりますため、当日の仕入れ状況により、お料理内容が変更となる可能性がございます。
シェフのおまかせコース
シェフが、その時期一番おいしい食材を厳選して調理するフルコース。
こちらのコースは3日前までにご予約くださいませ。
ランチ
LUNCH
￥10,000(税込)
ディナー
DINNER
￥15,000(税込)
Prince Etoile アニバーサリープラン
別な日に、特別な人と、特別な一皿を。
誕生日や結婚記念日、年祝いでのご利用はもちろんのこと、何気ない普段の感謝を伝えたい方へ。
素敵な思い出づくりのお手伝いさせていただきます。
※こちらのコースは３日前までにご予約くださいませ。
ランチ
Lunch
￥8,500(税込)
ディナー
Dinner
￥13,000(税込)
※3日前までのご予約となっております。
※当レストランでは、淡路島産のお米を使用しております。
Restaurant
4名様までご利用いただける半個室を完備
親しいお仲間や、ご家族の集い、
ビジネス等のご会食にも利用いただけます
Room
フランスの邸宅を思わせるお部屋で
ゆったりとお寛ぎください
Prince Etoile
Official Instagram
Map
オーベルジュフレンチの森
Prince Etoile（プランス・エトワール）
ランチ：11:30～15:30（最終入店13:00）
ディナー：17:30～21:30（最終入店19:00）
定休日 木曜日
兵庫県淡路市楠本字場中 2593 番 8
Tel : 0799-70-9061
Information
お子様のご利用は11歳以上とさせていただいております
お客様にはご不便・ご迷惑をおかけいたしますが
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます
