Prince Etoileプランス・エトワール

淡路島の大地や海が作り出した
素材を感じる
ニュートラディショナルなフランス料理

古来より食材の宝庫と呼ばれた淡路島の
大地や海が作り出した
食材の素材そのものを
感じていただくため
バターの使用は極限まで控え、
伝統的なフランス料理を現代風にアレンジ
淡路島の素材を愉しむ伝統的なフランス料理と共に、
ぜひ贅沢なひと時を

News

Prince Etoile

冬の味覚を愉しむコースのご案内

淡路島にあるフレンチレストランプランスエトワールでは、冬[…]

2022.01.14

Prince Etoile

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「愛とチョコレートに溢れたフランス流バレンタインを」当店の[…]

2022.01.11

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淡路島にあるフレンチレストランプランスエトワール[…]

2021.12.14

Chef

Kazumasa Ikeda

池田和政

1974年生まれ。兵庫県出身。調理専門学校卒業後、リーガロイヤルホテルにて10年以上従事し、以来フランス料理に留まらず様々な料理を学ぶ。シェフのこだわりは素材を活かすこと。兵庫県出身で、小さな頃より淡路島には幾度となく訪れ、食材に魅了されてきた。その淡路島の素材をフランス料理の技法をベースに、食材の組み合わせやシンプルな調理法で素材本来の旨味を限界まで挑戦し、それを引き立たせる口当たりのよいソースにもこだわりをもつ。