淡路島に、美食に満ちた季節がやってきます。
「Grand Baobab（グランド・バオバブ）」では、6月1日（月）から、夏の淡路島の虜になる特別なディナーコースをスタートしました。

その名も、『夏の3大食材海の饗宴コース』。

御食国（みけつくに）の歴史を持つ淡路島が誇る夏の高級食材「鱧（ハモ）」「雲丹（ウニ）」「鮑（アワビ）」を一堂に集め、フランス料理の伝統技法とイタリア料理の軽快さ、そして当館自慢の「薪焼き」の技術を惜しみなく注ぎ込みました。この夏、ここでしか出会えない至高の美味をご紹介いたします。

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饗宴を彩る、主役級の「夏の3大食材」

【鱧】初夏の訪れを告げる、繊細で気品溢れる味わい
夏の淡路島といえば、絶対に外せないのが「鱧」です。
古くから京都の祇園祭でも珍重されてきた淡路島の鱧は、小顔で身が引き締まり、豊かな肉質と上品な脂の甘みが特徴。熟練の技で丁寧に骨切りされた鱧は、熱を通すことで花が咲いたように美しくふっくらと広がります。その繊細な食感と、噛むほどに広がる澄んだ旨味を、モダンなフレンチの仕立てでお届けします。

【雲丹】とろけるような濃厚な甘みと、磯の芳醇な香り
贅沢の極み、海の黄金とも呼ばれる「雲丹」。
口に運んだ瞬間に、とろりと溶け出し、濃厚でクリーミーな甘みが舌の上に広がります。鼻から抜けるのは、淡路島の豊かな海が育んだ心地よい磯の香り。フレンチの技法でお洒落なアミューズや前菜へと昇華させ、コースに華やかな彩りを添えます。

【鮑】圧倒的な存在感。薪焼きの香りを纏った、至高の食感
そして、海の王様「鮑」。
Grand Baobabが誇る「薪の炎」でじっくりと火を入れられた鮑は、驚くほど柔らかく、ジューシーに仕上がります。噛み締めるたびに溢れ出す濃厚な旨味と、薪焼きならではのスモーキーで香ばしい薫香。シェフ特製のソースが絡み合うと、まさに贅沢な味わいです。

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海の饗宴コースを予約する方法

１．レストラン　Grand Baobab を予約する　　
　　　⇒　こちらのリンクからご予約できます。

スクロールして、「内容を確認して予約に進む」をクリックしてお進みください。
　　予約日は、6月1日（月）～　8月31日（月）

２．宿泊：ディナーで Grand Baobab を予約する
　　　⇒　こちらのリンクからご予約できます

スクロールして、「ご宿泊予約ページ」をクリックしてお進みください。
【季節限定】夏の3大食材 海の饗宴コース/イタリアン×フレンチGrand Baobab/オールインクルーシブ
お部屋は、Prince Etoile（プランス・エトワール）、La Rose（ラ・ローズ）、Grand Baobab（グランド・バオバブ）どのタイプからでも、こちらのコースをお選びいただけます。

　　

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施設情報

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