「宿泊者だけの特等席」シリーズの第3弾としてご紹介するのは、当館が誇る「朝食」の時間です。
窓の外に広がるのは、朝露に濡れていっそう輝きを増した初夏の美しい森。爽やかな光が差し込む特別な特等席で、淡路島の豊かな食材をふんだんに使った、身体の隅々にまで染み渡る極上の朝食を慌ただしい日常の朝では決して味わえない、至福のひとときをお愉しみください。

五感を優しく呼び覚ます朝食

まずテーブルに届けられるのは、心を穏やかに整える香りに満ちた「ハーブティー」。ひとくち口に含むごとに、すっきりと目覚めていく感覚を味わっていただけます。続いて、シェフの繊細な技が光る小さな「アミューズ」が、これからの特別な朝食への期待を膨らませます。

そして、鮮やかなオレンジ色が目を引く「淡路島人参のポタージュ」。 淡路島の大地で育った人参の濃厚な甘みと、大地の旨味が凝縮された一杯は、優しく胃を温め、身体の内側から元気を満たしてくれます。

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🌿焼き立ての香りと、目にも鮮やかな島の恵み

お席にふわりと漂う香ばしい香りは、地元で愛される「のじまベーカリー」の焼きたてパン。 外はパリッと、中はもっちりとした食感のパンは、スープやメイン料理との相性も抜群です。

合わせるのは、まるで朝の庭園をそのままお皿に写し取ったかのような「フレンチの森ジャルダン風サラダ」。 シャキシャキとした瑞々しい地場野菜の食感と、噛むほどに溢れる野菜本来の濃い味わいは、まさに食材の宝庫・淡路島だからこそお届けできる贅沢です。

🌿その日の気分で選ぶ、3つの「特等席のメインディッシュ」

朝食の主役となるメインディッシュは、お客様のその日の気分に合わせて選べる3つをご用意しております。

①　全粒粉ガレット：香ばしく焼き上げた全粒粉の生地に、旬の食材を包み込んだ一皿。素材の組み合わせを愉しめる、フレンチの森ならではの大人なガレットです。

②　エッグベネディクト 温野菜添え：ナイフを入れた瞬間に、とろりと溢れ出す濃厚な黄身。自家製のソースとこだわりの卵が絡み合う贅沢な味わいを、滋味豊かな温野菜と共にご堪能ください。

③　プレーンオムレツ トマトソース：シェフがフライパンを巧みに操り仕上げる王道のオムレツ。バターの風味が香るふわふわ、とろとろの卵に、爽やかな自家製トマトソースが華を添えます。

※卵は、淡路島の北坂養鶏場の卵を使用しています

朝食メニュ

・ハーブティー
・アミューズ
・淡路島人参のポタージュ
・のじまベーカリーの焼きたてパン
・フレンチの森ジャルダン風サラダ
・フレンチの森選べるメイン
　　　季節の全粒粉ガレット／エッグベネディクト温野菜添え／プレーンオムレツトマトソース
・季節のデザート
・コーヒーまたは紅茶

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施設情報

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