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ご宿泊

2025.01.21

淡路島の春の美食を堪能「春のガストロノミーコース～淡路の恵み～」3月1日より提供

Auberge フレンチの森の趣の異なる３つのレストランでは、淡路島産の野菜や淡路牛、春に旬を迎えるサクラマス、鰆、桜鯛など、食材の宝庫として知られる淡路島ならではの食材を丁寧に仕立て、春の息吹を感じていただけるフルコース『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』を3月1日（土）から5月31日（土）の春季限定で提供いたします。

■フレンチ×“和”「La Rose」“淡路島サクラマス”と“ラム肉のフルコース

La Roseでは、3月から5月にかけて最も美味しい時期とされる“淡路島サクラマス”を使用した魚料理を提供。桜色の鮮やかな身に適度な脂がのり、上品で豊かなコクが特徴の淡路島サクラマスをフレンチと和の技法を用いて最大限に活かした一品をご用意いたします。また、メインにはフランス料理で伝統的な食材の一つとして知られる“ラム肉”を使用した肉料理をお愉しみいただけます。

■フレンチ×“地中海・イタリアン”「Grand Baobab」“淡路鰆”と“淡路ビーフ”のフルコース

Grand Baobabでは、“淡路鰆”と桜、春野菜という淡路島の春ならではの食材を活かし、見た目からも春を感じられる料理をご用意。魚料理では、淡路鰆を炭火で香ばしく焼き上げ、桜の香りが漂うリゾットと共にお愉しみいただける一品を、メインには淡路ビーフを薪でじっくりと焼き上げ、濃厚でなめらかなフォアグラムースが添えられた逸品をご提供いたします。

■フレンチ×“スペイン・バスク”「Prince Etoile」“淡路島桜鯛”と“淡路和牛”のフルコース

Prince Etoileでは、淡泊ながら上品な旨味が特徴の春に旬を迎える淡路島産の“桜鯛”を使用した魚料理をご用意。皮目をパリッと焼き上げた桜鯛のポワレに、ソラ豆の優しい甘さと桜海老の濃厚な旨味が絡み合い、春らしい軽やかさと深みのある味をお愉しみいただけます。メインには、“淡路和牛”の上質なフィレを主役にした贅沢な肉料理を提供いたします。

『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』概要

提供期間：　3月１日（土）～5月31日（土）
料　　金：　ランチ　13,000円（税込）／名
　　　　　　ディナー　17,000円（税込）／名
　　　　　　宿泊　72,000円（税込）／2名1室
※メニューは仕入れ状況により変動する場合がございます

■ La Rose (ラローズ)　フレンチ×“和”

フレンチと日本料理を融合した料理を創作する「La Rose」

La Rose（ラローズ）　「和」「フランス料理」のフュージョン料理とワインのマリアージュ
　【ランチ】　　『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』¥13,000　⇒　ご予約はこちら
　【ディナー】　『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』¥17,000　⇒　ご予約はこちら

■ Prince Etoile (プランスエトワール)　　フレンチ×“スペイン・バスク”

スペイン・バスク地方の伝統料理とフランス料理を融合させ、新感覚フレンチを創作する「Prince Etoile」

Prince Etoile（プランスエトワール）　スペイン・バスク地方の伝統料理とフランス料理
　【ランチ】　　『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』¥13,000　⇒　ご予約はこちら
　【ディナー】　『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』¥17,000　⇒　ご予約はこちら

■ Grand Baobab (グランドバオバブ)　　フレンチ×“地中海・イタリアン”

フランス料理とイタリア料理を融合させ、素材本来の特徴を最大限に活かした料理を創作する「Grand Baobab」

Grand Baobab（グランドバオバブ）　フレンチ×“地中海・イタリアン”
　【ランチ】　『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』¥11,000　⇒　ご予約はこちら
　【ディナー】『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』¥16,000　⇒　ご予約はこちら

ご宿泊プラン

ディナーで『春のガストロノミーコース～淡路の恵み～』をお楽しみ頂ける通常プランに加えLa Rose限定でワインペアリングつきプランをご用意。

オーベルジュが厳選したワインペアリング4種が、春コースの特別な料理をさらに引き立てます。

春の訪れを祝福するロゼシャンパーニュ。淡いピンクの輝きと繊細な泡立ちが、華やかな前菜と完璧な調和を奏でます。赤い果実のアロマと程よい酸味が、春の淡路島ならではの旬の素材をさらに引き立ててくれます。
また、それぞれの料理に合わせて厳選されたワインが、料理ごとに異なる表情を見せ、春の淡路島の恵みを堪能できる至福のペアリング体験をご提供いたします。