淡路島の静かな大地に佇む滞在型レストラン「Auberge フレンチの森」は、淡路島の冬季に旬を迎える淡路島三年とらふぐを贅沢に使用した『冬の三年とらふぐ饗宴コース』のご予約受付を開始致します。
【オーベルジュ フレンチの森 『冬の三年とらふぐ饗宴コース』】
提供期間：2024年12月1日（日） ～ 2025年2月28日（金）
食材の宝庫として知られる淡路島は、豊かな自然の恵みを受けた極上の食材が揃い、中でも冬に旬を迎える三年とらふぐは特に希少な美食です。「Auberge フレンチの森」では、この冬限定で三年とらふぐを贅沢に使用した特別メニューをご用意。淡路島の海で、三年間じっくりと育てられたとらふぐを、フレンチの技法を駆使し、食材本来が持つ美味しさを最大限に引き出した一皿一皿はまさに極上。
冬の「Auberge フレンチの森」でしか味わうことのできない、洗練されたひと時をお届けいたします。
淡路島３年とらふぐの生産者を訪れて記事にしています。
是非ご覧ください。
【冬の味覚】淡路島3年とらふぐを真心込めて育てる若男水産のこだわり
| ▲淡路三年とらふぐ |
また、本期間中のディナーに限り、『冬の三年とらふぐ饗宴コース』を含む宿泊プランもご用意しています。
ディナーは趣が異なる３棟よりお好きなレストランをお選びいただけます。
オーベルジュ フレンチの森には趣の異なる３棟のレストランがあります。
各レストランで『冬の三年とらふぐ饗宴コース』をご用意しておりますので、
下記よりお選び頂き「ご予約はこちら」のリンクよりご予約へお進みください。
La Rose（ラ ローズ） 「和」「フランス料理」のフュージョン料理とワインのマリアージュ
【ランチ】 冬の三年とらふぐ饗宴コース ¥13,000
⇒ La Rose ランチのご予約はこちら
【ディナー】冬の三年とらふぐ饗宴コース ¥17,000
⇒ La Rose ディナーのご予約はこちら
Grand Baobab（グランド バオバブ） 素材本来の特徴を最大限に活かすフレンチ×イタリアン
【ランチ】 冬の三年とらふぐ饗宴コース ¥11,000
⇒ Grand Baobab ランチのご予約はこちら
【ディナー】冬の三年とらふぐ饗宴コース ¥16,000
⇒ Grand Baobab ディナーのご予約はこちら
Prince Etoile（プランス エトワール） バスク地方の伝統料理を融合した新感覚フレンチ
【ランチ】 冬の三年とらふぐ饗宴コース ¥13,000
⇒ Prince Etoile ランチのご予約はこちら
【ディナー】冬の三年とらふぐ饗宴コース ¥17,000
⇒ Prince Etoile ディナーのご予約はこちら
STAY（宿泊） オーベルジュフレンチの森で愉しむ極上の美食体験
宿泊のご予約はこちらから
【冬季限定】三年とらふぐ饗宴コース（夕朝食付） 1室 2名様 ¥72,000～
【冬季限定】GrandBaobabで三年とらふぐ饗宴コース(ワインペアリング付き)（夕朝食付） 1室 2名様 ¥83,000～
◆冬の三年とらふぐ饗宴コース内容 ［ディナーコース］
La Rose
Amuse
淡路島を感じていただく冬の饗宴
Soupe
旬を香りで愉しむスープ
Premier
Deuxiéme
季節で彩を変える食材を使用した前菜
Poisson
瀬戸内の旬を愉しむメイン
Viande
淡路和牛を贅沢に使用したメイン
Dessert
和を織り交ぜた淡路デザート
Mignardises
お茶菓子
Grand Baobab
Amuse
淡路ビーフ サーロインの炙りと とらふぐ白子
Entrée
淡路三年とらふぐとキャビア
Soup
淡路三年とらふぐのロワイヤル仕立て
Deuxiéme
淡路三年とらふぐの白子グラチネ
Pasta
淡路ビーフのスモーク ボロネーゼ
Piosson
淡路鮮魚の炭焼きと淡路大根のブレゼ
淡路レモンのブールブランソースと黒にんにくのピュレ
Viande
淡路ビーフの薪焼き
淡路海苔と芹のサルサ添え
山わさびソース
Avant Dessert
お口直しのデザート
Grand Dessert
本日のデザート
Mignardises
お茶菓子
Prince Etoile
Amuse
御食国の島からの贈り物
Arroz
淡路沼島産伊勢海老とキヌヒカリのアロス
Premier
淡路3年フグのカルパッチョ
Deuxiéme
淡路鯛のグラティネ仕立てドフィーネ風
Poisson
淡路伝助穴子とフォワグラのパイ包み焼き パースニップのソース
Viande
淡路椚座牛フィレ肉のグリエ
淡路地野菜のサラダ添え
トリュフのビネグレット
Dessert
スペシャルデセール
Mignardises
お茶菓子
※料理写真はイメージとなっております。メニューは仕入れ状況により変更となる場合がございます。予めご了承頂けますようお願い申し上げます。
