【Dinner夏限定】淡路島 夏の3大食材 海の饗宴コース
17,000円（税込・サービス料別）
夏の淡路島が誇る三大食材を贅沢に味わう、季節限定ディナー。
日本一とも称される由良産の雲丹、山々の清流が育むミネラル豊富な沼島産の鱧、そして磯の香りと濃厚な旨みが魅力の鮑。
夏の淡路島を代表する三大食材を主役に、シェフが一皿一皿丁寧に仕立てた、この季節だけの特別なフルコースです。
旬の食材が織りなす味わいと、Grand Baobabならではの美食体験をぜひご堪能ください。
コース内容
・Amuse／淡路産鱧のコンフィ
・Entrée／鮮魚のカルパッチョと淡路雲丹 昆布とベルモットのジュレ添え
・Soupe／淡路トマトの冷製フラン
・Deuxième／淡路産鮑のポワレ 肝とバターのエマルジョン
・Primo Piatto／とうもろこしのクリームパスタ サマートリュフ添え
・Poisson／鮮魚の炭火焼 酢橘風味のジュ・ド・ポワソンソース
・Viande／淡路いざなみ黒牛の薪焼き ポルトワインのガストリックソース
・Grand Dessert／桃と赤紫蘇のテリーヌ仕立て
・Mignardises／小菓子
・Café／コーヒー・紅茶・ハーブティー
※写真はイメージです。
※その日に仕入れた新鮮な食材を使用しておりますため、内容が一部変更となる場合がございます。
※アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご予約時にお知らせください。
※別途サービス料10％を頂戴しております。
