古来「御食国（みけつくに）」として知られる淡路島。
淡路島の夏を代表する鱧や鮑、そして由良の雲丹という夏の3大食材を主役に、フレンチの森ならではの繊細で贅沢な感性で仕立てた夏限定のプランです。
滞在型オーベルジュだからこそ叶う、料理とともにゆったりと更けていく夏の夜。
特別な一夜にふさわしい、淡路島の夏が静かに寄り添うひとときをお届けいたします。
■ご夕食■
Grand Baobab（イタリアン×フレンチ）
音楽の演奏を聞きながら、旬の食材を活かしたフレンチ×イタリアンが楽しめる「アンサンブルの館」。
淡路島の夏を彩る鱧・鮑・由良の雲丹を主役に、力強くも洗練されたコースをご用意します。
低温でふっくらと仕上げた「淡路島産鱧のコンフィ」は、繊細な旨味が広がるシグネチャーの一皿。
鮮魚と合わせた由良の雲丹のカルパッチョ、そして鮑のポワレ 肝とバターのエマルジョンが、濃厚な海の滋味を引き立てます。
海と大地の恵みが響き合う、夏の淡路島を感じるひとときをお届けします。
※ディナー時間（17:30～19時最終入店）
■オールインクルーシブ■
ディナー時のお飲み物は、ソムリエが厳選したワイン・日本酒（地酒）・ウイスキー（地酒）・カクテルなどの各種ドリンクをオールインクルーシブにてお愉しみいただけます。
※ノンアルコールのご用意もございます。
なお、ソムリエが厳選したワインペアリングも、コースに合わせてご用意しております（※別料金）
お部屋にはガーデンのハーブを使用した小菓子や淡路島にちなんだビールをご用意。
緑と花、香りの島と呼ばれる淡路島で、植物（ボタニカル）をテーマにした、人にも環境にも優しい、“ガストロノミーツーリズム”をご堪能ください。
■ご朝食■
採れたての新鮮な食材をふんだんに使った朝食は、特製の卵料理、サラダやドリンクの細部にまでシェフのこだわりが溢れています。静けさに包まれた空間で小鳥のさえずりを聴きながらゆったりとした朝食をお愉しみいただけます
※朝食時間（8:00/8:20/8:40）
■ボタニカルラウンジ（宿泊者様限定）■
カフェや朝食、ワークショップなどを体験いただける、宿泊者様限定「ボタニカルラウンジ」。
四季折々の花やハーブの香り、木々の葉音や鳥のさえずり、自然の息吹を感じるオーベルジュで、ゆったりとした特別な時間をお過ごしくださいませ。
■注意事項■
ディナーがレストランGrand Baobabのプランです。
苦手な食材やアレルギー等ございましたら事前にお申し付けください。
お食事は季節や旬の食材で変更になる場合がございます。
お料理の写真はイメージです。
誠に恐縮ではございますが、レストラン及び宿泊のご利用は11歳以上とさせていただきます。
混雑状況によりご希望に添えない場合がございます。その際は施設よりご連絡いたします。
