ガストロノミーの館
La Rose
淡路島産に拘る、五感で味わうガストロノミー
淡路島産に拘る、五感で
味わうガストロノミー
La Rose（ラローズ）では、シェフ村上遼太郎が島の生産者を訪ね、その日の“いちばん”を五感で選び抜きます。できる限りその土地にある一番旬のものを使いたいというシェフのこだわり。その島の食材を丁寧に、季節の息吹を宿した一皿へと昇華させます。またソムリエ資格を持つシェフが厳選したワインと響き合います。 その日、その瞬間にしか味わえない、淡路島の“今”をお愉しみください。
Chef
村上 遼太郎
Ryotaro Murakami
1985年生まれ。大阪府出身。18歳のときにフランスへ渡り、専門的な調理技術を学ぶとともに、【Restaurant Richard Coutanceau】 (現: Restaurant – ChristopherCoutanceau)をはじめとした三ツ星レストランにて研鑽を積む。2005年の帰国後、国内の有名レストランにて活躍した後、2018年からは、銀座にあるフランス料理レストランにてシェフとして勤務。2020年JSAソムリエ取得。
Menu
イリス
～メイン料理を含むフレンチコース～
淡路島の旬の食材を使用した気軽に愉しめるコース
ダリア
～メイン料理2皿(魚&肉)を含むフレンチコース～
淡路島の旬を感じていただけるWメインのスタンダードコース
～メイン料理2皿(魚&肉)を含むフレンチコース～
淡路島の旬を感じていただける
Wメインのスタンダードコース
ローズ
～メイン料理2皿(魚&肉)を含む贅沢なフレンチコース～
淡路島の厳選した旬の食材や高級食材などを使った贅沢なスペシャルコース
～メイン料理2皿(魚&肉)を
含む贅沢なフレンチコース～
淡路島の厳選した旬の食材や高級食材などを
使った贅沢なスペシャルコース
※La Roseの料理内容は旬食材の仕入れ状況により、メニューの内容と変更になる可能性がございます。